Nyt den naturlige smaken!
Bienes oppgave!
Oppskrifter
January 4, 2022
Bakte, fylte epler
January 6, 2022
Limonade
January 3, 2022
Hjemmelaget granola
typer honning
Lær mer om noen av produktene vi er spesielt stolte over.
Skogshonning
Skogshonning (bladhonning) er i overveiende grad honningdugg som biene samler fra nåletrær (gran o.l.) samt bladtrær (eik og lind).
Honningduggen produseres av div. insekter/plantesugere, som etterlater plantesaften på barnåler og bladverk.
Biene kan ikke hente denne plantesaften på egenhånd slik som blomsternektar, og er avhengige at plantesugerne tilrettelegger før de kan høste plantesaften.
Honningduggen/plantesaften tar biene med tilbake til bikuben og tilsetter enzymer slik at honningduggen blir til skogshonning.
Skogshonning har gjerne noe mer mineraler og proteiner enn blomsterhonning (blomster-nektar)
Den er mørkere i fargen samt fyldigere og mer aromatisk i smak.
( Pehan’s Ekte Honning-400g. inneholder mye skogshonning, som samles av biene fra trærne langs Zambezi-elven i Zambia samt fra tropiske jungel-trær i Etiopia )
Smøremyk honning
Smøremyk kremet honning (fast) stammer fra blomsternektar som har et relativt stort innhold av naturens druesukker (glukose), som igjen gjør at honningen naturlig krystalliserer seg.
For at denne honningen skal få et fint nett av krystaller å få en kremet smøremyk konsistens, må den røres under en spesiell temperatur til den bli lys og fast i konsistensen.
Det er denne honningen som vi vanligvis bruker som pålegg på brødskive, knekkebrød eller kjeks, men kan også brukes til annen naturlig søtning i eksempelvis te og kaffe.
Blomster- og enghonning
Blomsterhonning – er som det ligger i navnet – blomsternekter som biene samler fra blomster på eng eller blomstrende trær, i motsetning til skogshonning som er plantesaft.
Biene samler denne blomsternektaren og tar den tilbake til bikuben, der de tilsetter nektaren enzymer som omdanner den til honning.
Blomsterhonning er det vi kaller på fagspråket en Multiflora-variant, iom. at nektaren har sin opprinnelse fra en stor og omfangsrik blomster-flora.
Denne honningen er ofte lysere i fargen og gjerne mild i smak og aroma, men hver plante har hver sin unike nektar som setter preg på honningens farge, lukt og smak.
(Pehan’s Ekte Honning-400g. inneholder mye honning fra blomstereng og trær i blomst ).
Flytende honning
Flytende honning stammer fra blomsternektar som har et relativt stort innhold av naturens fruktsukker (fruktose), som igjen gjør at honningen naturlig forblir flytende over lang tid.
Flytende honning var tidligere mest utbredt i utlandet, men er nå blitt svært populær blant den norske forbruker da den er mer anvendelig for naturlig søtning innen matlaging, dressinger, marinader og til müsli.
Smaksbildet varierer fra mild til aromatisk kraftig, og fargebildet fra lys (water-white) til mørk (dark-amber).