Petters Honning

Burger med coleslaw og hot honey

Hot honey har virkelig tatt verden med storm den siste tiden, og med god grunn Hot honey er høyner lett mye forskjellig mat. Her bruker jeg honningen over saftige burgere. Prøv den gjerne også på grillede maiskolber, til stekt eller grillet laks og over en fargerik smoothie bowl.

Coleslawen

Start gjerne med coleslawen, for den blir best om den får stå en liten stund før servering.

Rør sammen yoghurt, majones, honning, salt, pepper og sitronsaft i en skål. Skjær sommerkålen i tynne skiver og riv gulroten på den grove siden av rivjernet. Hvitløkfeddet river du på den fine siden. Ha det i bollen og rør alt godt sammen. Smak til for å kjenne om det er passe krydret.

Hot honey

For å lage hot honey koker du opp alle ingrediensene, unntatt eddiken. La det koke i noen sekunder før du tar kjelen av varmen og rører inn eplesidereddiken.

Honningen holder seg fint i en lufttett boks på kjøkkenbenken i lang tid.

Burgerne

Bland sammen ingrediensene til burgerne. Jobb minst mulig med deigen før du deler den i 4 like store deler. Rull dem til boller og klem dem flate.

Pensle burgerne med olje før du griller dem over forholdsvis høy varme til de gyllenbrune og stekte. Når de har fått ønsket farge, pensler du et eller to lag med hot honey over burgerne på hver side mens de grilles.

Jeg liker også å ha ekstra med hot honey over burgeren når den serveres.