Petters Honning

Hvit pizza med potetskiver, brie og Petters Økologiske akasiehonning

Dette er en herlig pizzavariant som lett kan bli din nye favoritt! Syrlig creme fraiche, fyldig ost, myke potetskiver, knasende pistasjnøtter og søt honning. Perfekt match iallfall i min munn.

4 porsjoner

Pizzabunnene

Lag gjerne pizzabunnen noen timer før du skal steke pizzaen. Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle før du har i vannet og elter det sammen til du får en jevn og glatt deig. Det tar 10–12 minutter.

La deigen heve i 15 minutter. Så bretter du deigen en runde – det vil si at du løfter deigen opp på et hjørne og bretter det inn til midten av deigen, og gjentar prosessen rundt det hele. Dekk bakebollen igjen og la deigen heve i 30 minutter. Del den så i 4 like store deler og rull dem ut til baller.

Dryss et godt lag med semulegryn i en form og legg i deigballene. Dekk formen og la deigen heve. Sett dem gjerne i kjøleskapet i noen timer.

Toppingen

Skjær potetene i tynne skiver og kok dem i lettsaltet vann i noen minutter. Potetene skal bare koke lenge nok til at de begynner å bli myke. Koker de litt for lenge, vil de raskt gå i stykker.

Hell av vannet og legg potetskivene på tørkepapir.

Rør sammen creme fraiche og pizzakrydder, eventuelt salt og pepper istedenfor, og del brien i skiver. Pistasjnøttene hakker du opp.

Steking

Varm stekeovnen eller pizzaovnen og form runde pizzabunner av deigen. Bunnene blir finest om du bruker fingrene til å snurre og forme deigene enn om du bruker et kjevle.

Fordel et lag med creme fraiche på bunnene før du plasserer potet- og osteskivene over.

Stek pizzaene. Hvor lang steketiden er, avhenger av om du steker i en stekeovn eller pizzaovn. Så snart pizzaene er ute av varmen, fordeler du over pistasjnøttene og lar noen gode skviser med Petters Økologiske honning toppe det hele.