Honungspanacotta med syrliga björnbär.

Den här efterrätten ser proffsig ut men är fantastiskt lätt att göra. Smaken är ljuvlig med krämig yoghurt, honung, vanilj och citronmarinerade björnbär.

Beräknat för 4 personer.

Ingredienser

3 gelatinblad
4 dl naturell yoghurt
2 msk honung
3 msk florsocker
1,5 dl matlagningsgrädde
300 g frysta björnbär
Rivet skal och saft från en halv citron
3 msk florsocker
1 tsk vanillinsocker
Citronmeliss

Tillagning

Lägg gelatinet i blöt i vatten i 5 minuter. Blanda yoghurten med honungen, florsockret och vanillinsockret. Krama ur gelatinbladen och smält dem i matlagningsgrädden på svag värme. Blanda gräddblandningen i yoghurten, häll upp i glas och låt det hela stå kallt i ett par timmar. Blanda citronsaft, skal och florsocker. Häll över björnbären. Toppa pannacottan med björnbärsblandningen och garnera med citronmeliss.

Honungspanacotta, SHF
blog comments powered by Disqus